食物繊維が豊富なサツマイモ（薩摩芋）　　　

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調理の方法で甘みが多くなり、食べた時の満足度が高い。

さつまいもはビタミンＣが多く、そのビタミンは加熱で壊れにくいうえ、食物繊維も多い為、ダイエット食や健康食として人気があります。しかもダイエットや健康目的で食べられる、他の食素材に比べ、美味しくて食べ応えがあり、日本各地で作られる農作物ですので時期によりますが、安価で購入できる大変優れた食材です。
さつまいもはスイートポテトという洋菓子にしたり大学芋にしたりと、お菓子に加工して食べられることが多いですが、それらはバターやマーガリン、砂糖や水あめを加えて作りますのでカロリーが高くなってしまいます。しかしさつまいもは、焼き芋や蒸かし芋として食べても十分甘く、甘いお菓子かわりや、食事としても食べ応えがあり、腹持ちも良いので、ダイエット時のおやつや食事としてはもちろん、普段の食事としてもお勧めです。

さつまいもは、60℃程で長時間加熱すると甘味が増す性質がありますので、レンジで加熱すると簡単に短時間で食べれますが、焼き芋や蒸かし芋にして食べると甘みが強くなり、美味しく食べれますので、そちらの加熱方法がお勧めです。焼き芋はオーブンで焼いてしまうのが簡単ですが、焼き芋を作る石釜鍋も市販され、ホームセンター等でも購入できます。自分もこの石釜鍋を使っています。冬はストーブの上にアルミホイルでくるんださつまいもを乗せて焼いています。使ったことは無いのですが、最近ではご飯を炊く炊飯器の中で、野菜や芋をお米と同時に蒸かせる器具もあるようです。

さつまいもは好きでよく食べます。このような石焼鍋が売っていて、石も付いている場合があります。
当方は自分で石を増やしてさつまいもを置き、焼いています。甘くて美味しいので食べすぎに注意。

蒸かす場合もありますが、少し面倒なのが欠点です。こちらもじっくり蒸すと甘くて美味しいです。
たまにレンジでチンしますが、少しパサパサして甘みも少なく、マーガリンを付けて食べてしまうので
やはり、焼き芋か蒸かし芋が何も付けなくても美味しいです。

優れた栄養素ですが、炭水化物が主ですので、食べすぎに注意。

さつまいもには食物繊維、ビタミンＢ１、ビタミンＣ、ビタミンＥ、カリウム等が含まれ、非常に優れた栄養素を含む食材です。しかし、主成分はデンプンで炭水化物を多く含まれますので、いくらでも食べてよい。というわけにもいきません。脂質が少ないですので、太りすぎるということも無いでしょうが、やはり炭水化物ですので、食べすぎには注意しましょう。それでも食物繊維を同時に取っていますので、同じような量のパンを食べるよりは脂肪の付きにくい食材です。

水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方を含みます。

さつまいもには食物繊維が多く含まれますが、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維両方を含んでいます。水溶性食物繊維は、水に溶けやすく、皮下脂肪の元になる余分な脂質や糖質の吸収を阻害します。不溶性食物繊維は便秘を解消させる作用があり、単一食材で両食物繊維の取れる貴重な食材です。

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